Hea söök...

Peale neid reisil kogetud "toiduelamusi" tahaks kogu aeg midagi väga head süüa :D
Üks asi mille isu mul kunagi täis ei saa on Tom Yum´i supp. Seda sai Tais endale liitrite kaupa sisse aetud. Sealt ostsin ma ka kaasa 2 (miks ainult 2???) tom yumi supi pastat ja nüüd siis 10 kuud hiljem tuli idee sellega midagi teha. Muidu see supp keedetakse ju igasugustest ime komponentidest kokku, aga esiteks mulle ei meeldi kauem kui 10 minutit mingit sööki teha ja teiseks pole ilmselt meil siin kõike neid värskeid ürte ja segusid saada nii et pasta oli hea variant. Ostsin lisaks veel hiidkrevette, kookospiima, šampinjone ja koriandrit. Lisasin veel ka chillit kuna tahtsin hästi vürtsikat. Omg kui hea see tuli!!! Arvasin, et saan nädal aega seda süüa, aga sain vaid 2 päeva, sest see oli liiga hea! Teine pakk on ootel :)

Pardi isu on mul ka napilt kogu aeg. Hea lihtne teha ning nämmaaaa...

Nädalavahetusel võib ju ka patustada :D Ahjus lavaš+kõik head asjad.

Ma ei mäleta lapsepõlvest mannavahtu, aga vaevalt ta Rimi omast parem oli. Uskumatult hea!

Olime juba aasta kui mitte rohkem rääkinud plaanist Sesooni pühapäeva brunchile minna. No ja lõpuks tegime selle Liinaga ära, sest Sesoon püstitas oma instagrami kontole muudkui imelisi söögipilte ja enam ei pidanud vastu :D Sinna peab kindlasti laua panema, sest alati on täismaja. Valik oli oivaline. Igasugused kalmaarid, molluskid, lihad, kalad, salatid... isegi kohv ja vesi oli 12 eur sees! Väga super, sinna tasub minna! Ma olin enne sinna minemist vähemalt 24h meelega söömata olnud, nii et head paremat mahtus sisse küll :D

Saaremaa ja seened

Kuskilt hüppas sülle järsku nn vaba ehk planeerimata nädalavahetus. Tekkis idee Saaremaale spasse minna. Grand Roses olime käinud spa osas, aga ööbinud ei olnud, valsimegi siis selle...  Mulle meeldis, Keidule mitte :D Eks seal kõik suht värskendamist vajav juba oli, aga hea rahulik oli, rahvast vähe ja keegi sulle pähe ei hüpanud nagu nt Aqva spas. Ja no kui hommikusöögil pakutakse proseccot, siis mulle sobib!
Enne spasse minekut käisime taas Lümanda Söögimajas söömas. Sama koht mis suvepäevadel, isegi sama toit. Millal sa muidu siis veel kartuliputru ja kastet saad süüa kui mitte seal :) Õhtul käisime Chameleon Lounges söömas. Üldiselt teeb mid selline menüü ettevaatlikuks kui pakutakse nii Aasia toitu, burgsi, steiki ja borži. Aga ära sa märgi, tom yum ja kevadrullid olid suurepärased!!! Õhtul hilja otsisime ka Muinastulede öö lõket taga, ühe pooliku leidsime. Naljaks ikka kui tühi võib üks linn olla, nii päeval, õhtul kui öösel... täiesti väljasurnud. Ööuni oli hea, lausa 11 tundi.

Peale hommikusööki + proseccot + spad käisin ka massaažis. Massöör hakkas selga mudima ja ütles "issand jumal", kõik on nii pinges ja sõlmes et jube. Eks see ole see kontoritöö, trenn küll aitab, aga eks peab mingi pikema massaaži kuuri tegema, õnneks valus praegu küll pole.

Kuna ilm oli ilus, siis läksime Mändjala randa. Tegin hambad ristis ka esimese supluse ära, täiesti jääkülm vesi oli.

Tagasiteel oli plaan kindlasti ka seenemetsa minna. Kummikud olid pagassis :D Varsti hakkaski kuuseriisika mets silma ja hüppsime sisse. Esimest korda elus saime mõnusa metsa alt neid korjata, tavaliselt on nad kuskil võpsikus, seekord oli küll rohi, aga võsa ei olnud. Meie korjamegi ainult kuuseriisikaid, sitaseentele aega ei viitsi raisata ja neid on hea lihtne omas mahlas teha ka, ikkagi täielik kvaliteeseen eksole :) Mets oli paksult seeni täis, paljud olid muidugi ka juba vanaks läinud, aga ämbrid saime kiirelt täis. Hästi palju oli lehter kukeseeni mis mulle endale ei maitse ja käevarre jämedusi puravikke mis olid kõik juba vettinud :( Mõne kaseriisika/pilviku/võiseene korjasin soolamiseks ka, aga üldiselt ma ei näe mõtet 700 erinevat liiki korjata, sest ma ei oska nendega midagi teha ja kupatada on samuti tüütu. 

1,5 tundi puhastasin ja 1,5 tundi keetsin/panin purki ning nüüd on mul 8 purki maailma parimaid kuuseriisikaid :) Korra tahaks veel sama saagi saada, siis oleks juba küll.

Ise ka ei usu, et nii tegus nädalavahetus oli. Igale poole jõudis :D

Nämm!!!

Mul üks sõbranna pidevalt mainis, et teeb täna söögiks pelmeene. Mõtlesin kogu aeg, et mis värk tal nende pelmeenidega on, pole ju miski nii hea toit, hea kui 2 korda aastas neid söön. Ja siis ta tutvustas mulle Vici dumplingseid (meie keeles vist ikka pelmeenid) mis on palju suuremad, õhukese ja teise koostisega taignaga ja pole ka kaloripommid. Issand jumal kui head need on! Mul oli vahepeal selline sõltuvus, et sõin neid iga nädalavahetus nii lõunaks kui õhtuks. Keeta neid ei tohi, võib nt aurutada või siis mina panen lihtsalt küpsetuspaberiga ahju, natsa soola ja ootan kuni krõbedaks lähevad ja siis söön kas hapukoore või sojaga. Tais sai neid ka neid dumplingseid igasuguses variandis söödud, imelised!

Panin ennast põlema vol 100

Mind ikka ei tohi kööki lasta! Laupäeva õhtul tegin parti ja suutsin muidugi näpud ahjus niimoodi ära põletada, et villid taga. Kohe nii hirmsasti valutas, et kogu aeg pidi mingi külm asi vastas olema. Ma ei tea miks ma pole endiselt mingit pihustit vms hankinud mis põletuste korral aitab, mul ju pidevalt juhtub :( Igatahes magasin laupäeva öösel käsi veeklaasis, hommikuks oli valu läinud :)

Seenepirukas

Liina juhendamisel sain elu esimese seenepirukaga hakkama :) See oli proovipirukas peagi toimuvaks "Seenepeoks". Võtsin tööle kaasa, keegi ei uskunud, et tegin :D Uuriti kas see on "magic mushroom pirukas" või siis kärbseseenepirukas??? Igatahes söödi kiirelt ära ja kiideti, uskuma ei jäänud keegi, et ise tegin. Märkimisväärne on ka see, et sees olevad seened on ISE korjatud ja ISE soolatud :D

Seenel vol2

Hetkel käivad tööl lõunalauas vaid seenejutud. Räägitakse uskumatuid lugusid kus peaaegu et linnatänavalt korjati ämbri täis puravikke jne. Need jutud panid mind nihelema, et äkki ikka ei peaks see aasta oma vana metsa maha kandma vaid käiks ikka korraks peale tööd vaatamas... Saime vaevu metsa astuda kui hakkaski seenelaviin pihta. Mets oli kuuseriisikatest lausa oranž!!! Kõik olid imeilusad seened, ussitanud polnud ühtegi. Samuti leidsime palju puravikke mida seal metsas enne pole eriti olnud. Ühesõnaga korjasime poole tunniga oma ämbrid täis ja puravikke vedasime süles metsast välja. Niiii paju jäi maha, aga millegiga neid kaasa võtta polnud ja ega ülemäära siis ka ahnitseda ei tasu, sest keegi peab neid ka puhastama ja purki panema.

No astu või peale, kõik kohad olid neid nunnusid täis!

Saak!

Seekord 11 purki.

Kodus hakkas siis puhastamine pihta. Kogu hunnikust oli ehk 3 tk ussitanud! See oli muidugi lahe, et Sakus ei olnud üheski poes purke müügil. Õnneks mul paar tükki oli olemas ja eks sai siis kiirelt külmutuskapist muud purgid ära tühjendatud :D Marineerisin siis omas mahlas kuuseriisikaid ja puravikke. Natukene korjasin soolamiseks ka valgeid riisikaid, aga nendeni ma ei jõudnudki, sest kell oli 1 öösel kui lõpule jõudsin!
Nii mõnigi põdrakärbes tuli ka peast välja. Isegi hommikul oli neid veel näha. Klaabu pistis kohe 2 tk nahka, aga üks jäi talle vist põske vms kinni, need sunnikud on ju visad. Klaabu siis perutas nagu segane ringi, aga lõpuks läks vist ikka alla :D
Laupäeval teeme veel ühe tiiru ja siis on selleks aastaks kõik ja sõbrad on oodatud maiustama :)

Läätsed

Umbes 2 korda aastas tuleb mul mingi teatud toidu isu ja ma ei leia siis muud väljapääsu kui pean kokkama hakkama. Õnneks juhtub seda tõesti väga harva, sest söögi tegemine on üks asi mis mulle kohe üldse ei istu, enne pühiks raamaturiiulilt iga raamatu vahelt tolmu kui mässaks köögis. Seekord tuli siis hirmus läätsede isu. Sesoonis on imeline toit kana ja läätsedega, aga kuna sinna niimoodi äkki nädala sees polnud kellegiga minna, siis arvasin, et proovin ise. Mis see läätsede keetmine siis ära ei ole eksole. Ja minu üllatuseks oli seda toitu lihtne teha ja tuli väga hea. Nüüd on mul 3 toitu mida mulle meeldib teha: tom kha supp, pardifilee ja see läätsehautis. Toit on aga poes ikka nii hirm kallis, et selle raha eest oleks ma Sesoonis saanud 4 portsu süüa. Ma enam tõesti ei näe kodus söömisel mõtet kui restoran (mitte muidugi need eriti fääncid) on sama hinnaga mis üks õhtusöök kodus.

 

 Retsepti leidsin netist, tegin muidugi natukene vürtsikama :)

Tomatine kana-läätse hautis

400 g kana kintsuliha või fileed
1 punane sibul
1 küüslauguküüs
0,5 punast tšillikauna
1 purk purustatud tomateid
150 g punaseid kiirkeedu läätseid
4-5 dl kanapuljongit
sidrunimahla
basiilikut
soola-pipart
õli

Kana marineerimiseks:
1 sl sidrunimahla
1 purustatud küüslauguküüs
sidrunipipart
soola

Lõika kana väiksemateks tükkideks ja aseta kaussi. Lisa juurde sidrunimahl, purustatud küüslauk, natuke sidrunipipart ja soola. Sega korralikult ja marineeri 30 minutit.
Senikaua haki punane sibul, küüslauk ning tšilli väikesteks tükkideks. Kuumuta pannil õli, prae need kiirelt läbi ja tõsta kõrvale. Pruunista kanatükid, lisa juurde praetud sibul, küüslauk ja tšilli, tomatikonserv, läätsed ning kuum puljong. Hauta vaiksel tulel 30 minutit või kuni läätsed on pehmed. Pigista juurde sidrunimahl ning maitsesta basiiliku ja soola-pipraga.

Toit

Üldiselt mulle toidupoes käia ei meeldi. Esiteks läheb seal palju aega ja PALJU raha ning teiseks ei kannata ma järjekorras seismist. Üritamegi käia vaid korra või kaks nädala jooksul poes. Mul on veel see probleem ka, et ma tahan ainult osta kas parti, punast kala või hiidkrevette... Kõik ilmselt ikka ju teavad mis need maksavad :D Pisar tuleb silma, aga no muude asjade isu pole peaaegu kunagi. Kui veel värsked asjad ka juurde osta, siis langeb ikka kassa juures minestusse küll. Täna läksin siis ka poodi, sest mul oli pardi isu (ülla ülla). Olin juba värskete asjade leti juures endast väljunud, sest inimesed ju uimavad ees ja tahaks juba minema saada. Aga kui pardifilee juurde jõudsin, siis tahtsin suurest rõõmust halleluuujaaaa karjuda, sest pakkide peal ilutses -50%!!! Haarasin kohe 2 tk ja kepslesin kassa poole.

Ohh seda õnne!

Imeline pardisalat.

Fuck it - mul on suvi!

no ei ole võimalik!

Nii palju siis minu uuest lemmik kodumasinast. Ei ole ta enam lemmik kuna otsustas smuuti tegemise ajal koost laguneda ning kogu köök oli mõnusat mustika pläga täis!!! ÕUDNE! Järgmised tund aega kulus puhastamisele. Ilmselt ei pannud ma ise teda korralikult kinni, aga ikkagi pole ta enam mu lemmik :(

Uus vidin

Nüüd on siis kodus ka blender olemas. Tegelikult oli see mul juba nädal tagasi tellitud, aga tööle jõudis enne kohale.  Tahtsin kindlasti sellist millega saab ka jääd purustada, sest maasika margariitad on ju oivalised ja külmutatud marjadest saab häid smuutisid teha. Enam ma ei viitsi retsepte otsida ka, saab ju suvaliselt asju masinasse visata. Ainult mingeid köögivilja smuuti retsepte peaks otsima, siis saab Keit ka "kergema vaevaga" endale vitamiinid sisse kallata :) Aga eile tegin siis sellist: maitsestamata jogurt, maasikad, mustikad, astelpaju marjad, banaan, pirn ja paar tükki ingverit. Suhkrut ega midagi ma ei pane, tahaks ikka hästi tervislikku. Peaks keefiriga ka ära proovima. Ma usun, et sellest saab mu lemmik kodumasin, õigemini ainuke kodumasin millega ma hea meelega midagi vaaritan.

Vitamiinipomm.

Sellel aastal tuleb siis palju mustikaid ja maasikaid sügavkülma panna. Enne ma pole sellel erilist mõtet näinud, sest kooke või moose ma ei tee ja niisama külmana ma neid ju sööma ei hakka. Talvel saab siis ka vitamiini koguse paremini kätte, palju parem kui tablette kugistada.

Nämma :)

smuuti esmaspäev

Hakkasime tööl organisatsioonikultuuri täiustama. Ehk siis hakkame sisse viima uusi traditsioone ja üritame vähemalt kord nädalas mingi ühisolengu vms teha. Esimesena läks käiku esmaspäevane smuuti hommik. Ilmad on meil ju jubedad, nii et üks kõva vitamiinipomm teeb kõigile head. Täna oligi blender paltsis ja smuutitamine võis alata. Imehea tuli! Iga kord proovime siis ka erinevat retsepti :)

 

Vaja läheb:

1 pirn,  tükeldatud, südamik eemaldatud

peotäis külmutatud mustikaid

1/2 banaani

u 150ml maitsestamata jogurtit

sorts õunamahla

2 viilu ingverit, kooritud

1 spl mett

näpuotsaga kaneeli

Viska kõik koostisained blenderisse ja lase korralikult peeneks.

Tom kha + laksa

Ma sain Hawaiil olles megahead suppi mida ma siiani pole unustada suutnud. Supi nimi oli laksa, seda saab teha kanaga või mereandidega. Tegemist on hästi vürtsika supiga. Samuti maitseb mulle tom kha supp, mida olen küll ainult Eestis süüa saanud. Mõtlesingi siis, et panen kahest supist ühe kokku ehk siis tegin tom kha suppi millele lisasin veel laksa koostisest riisinuudleid, tšillipipra kaunu ja riivisin ingverit. Ma ei saa aru mis tšillit siin müüakse, ma sõin ühe kauna ära ja oli sama kange kui paprika, suu isegi ei õhetanud :D Hawaii tšillipipar pani juba meetri kauguselt pisarad jooksma. Aga hea tuli küll, lihtne oli teha, muidu ma polekski ju seda ette võtnud. Ja mul on hea meel, et ma retsepti ei jälginud, kindlasti oleks igavam tulnud.
Tegelikult on mõlema supi tegemiseks nii palju erinevaid retsepte, et kõik leiavad oma lemmiku.

nämmaaaa...

Tom Kha supp

1 pakk Santa Maria Tai Tom Kha supisegu 

1 purk Santa Maria Tai kookospiima 

6 dl vett 

2–3 broileri fileed, lõigata väikesteks kuubikuteks 

2–3 tomatit, lõigata kuubikuteks 

7 suuremat śampinjoni, viilutada Hakitud tüümiani (kaunistuseks)